balistes

Oui bien attention !

En méditerranée, certains espèces de Balistes sont toxiques, Je ne pourrais donner + de détail, mais c'est que j'ai entendu dire.

je ne savais pas sylvain

Je n'ai lu que des rumeurs par ci par là. Ces mêmes rumeurs prétendent aussi :

• qu'un baliste peut t'arracher un doigt avec ses dents

• que nul besoin de le mettre dans l'aluminium au barbecue, sa peau épaisse suffit.

Poele de 30 cm !

Et belle la dorade, elle avait tellement bien avalé l'hameçon que j'ai du finalement lui faire un sourire au couteau pour l'extraire. Avant la chirurgie dentaire, le "toucher buccal" a été effectué en profondeur, et je n'ai jamais eu l'impression de risquer mon doigt !

oui, facile !

La couronne se présente sous la forme d'une barre horizontale jaune/dorée allant d'un oeil à l'autre.

et une tache noire sur le côté.

:pecheur:

le seul baliste present sur les côtes

francaises en med ou atlantique est tout à fait comestible contrairement à certains de leurs cousins exotiques.

C'est même parait-il un excellent poisson, jamais goutté.

c'est une dorage grise,

pas du tout du tout la même dentition, là se sont des petites dents pointues et presque inoffensives.

elle à l'air de belle taille.

differences

en fait ces deux poissons ne se ressemblent pas enormement.
la royale est plus trappu, avec une bande jaune caractéristique entre les deux yeux elle à une gueule de plus grande taille, sa robe est plus clair aussi.
la royale atteind une taille de 8Kg pour 80cm (mon record 2,5Kg) la grise atteind à ma connaissance le poid maximal de 3kg (mon record 3,2Kg :mdr:)

par contre on confond souvent le sar et la dorade grise qu'on differencie avec la tache noire ou bar noir à l'embase de la queue pour le sar parfois peu visible chez les gros specimens, reste alors la gueule plus grosse avec une machoire comme decrit plus haut pour le sar et petite avec de toute petit dents pointues pour la dorade grise.

ces trois poissons sont excellent dans l'assiette ;-)

fréquent à Penhir

bonjour ,
il y a une bande de baliste autour de Penhir depuis quelques années , ce sont des poissons peu farouches voire un petit peu collants , on peut presque les nourrir à la main , en ce qui me concerne je ne les pêche pas , je préfère taquiner le bar .J'étais aussi dans l'anse de Penhir samedi : le voilier le plus à l'est sous la pointe de Tavelle .
jean luc

exactement

comme pour les vieilles, impossible à écailler...

Leur toxicite

provient de leur alimentation... Et comme il n'y a pas d'algues toxigues a leur menu en Atlantique...
Il m'est arrivé de nager au milieu de bancs d'une cinquantaine de Balistes en Baie d'Audierne. C'était tellement dense, qu'en chasse sous marine on les tirait par 2...

toxique ou pas?

bjr à tous,
un baliste tout frais pêché,cuit à la poèle samedi dernier et juste goûté:immangeable car trop dur,trop frais sans doute;un autre cuit au bbq lundi midi,bon,goût ressemblant à celui du carrelet;mardi les autres cuits au four en croûte de sel,bons aussi ;pas été malade,donc pas toxiques...

A voir...

"pas été malade, donc pas toxiques"
Déduction par trop hasardeuse!!!

Baliste: Le rechauffement planétaire ?

Il y a 15 ans, les balistes arrivaient au sud de la cote Landaise (Saint Jean de Luz, vieux Boucau,...)
Les pecheurs locaux disaient:
On va pecher "Des cochons".
Car la peau est aussi coriace et epaisse que celle du cochon.

Il y a 7-8 ans, j'ai peché des balistes en nord gironde.

Et maintenant, ils sont en Bretagne !!!

Il y a forcement un changement climatique.

Cordialement.
Frédéric.

balistes

Bonjour à tous,
Salut Pikes 29
Dans le Pays basque, nous en avons des banc entiers. Nous ne les pechons pas. Mais comme ils s'attaquent à nos turluttes lorsque nous pechons les chipirons (calamars), il nous arrivent d'en attrapper involontairement. La plupart d'entre nous les rejettent en mer.
La toxicité des balistes de méditéranée serait du au fait qu'ils mangent du corail et leur foie les rendraint toxiques. En Atlantique, pas de corail, donc pas toxique.
Autrement, le baliste est comestible.
Question gustative, certains trouvent cela excellent, mais reconnaissent que ca n'a pas du tout gout au poisson ! D'autres trouvent cela à peine mangeable...
Souvent, en période estivale, il s'en vend aux estivants inexpérimentés, sous l'appellation
" daurade des sables" ...
En tout les cas , pour le préparer, inciser le baliste avec un couteau en commencant sous la nageoire articulée( cest la seule partie un peu faible) et faire un V.Avec du scotch brite de maman, tirer fermement cette peau ; Ainsi pelée, découper des filets juste au dessus des cotes. Ces filets n'ont pas d'arétes.
Ne manger ces filets que 24 h aprés de frigo.
Mais, je ne vous dit pas "bon appetit".
Chaque coin de France a ses propres habitudes halieutiques, c'est ainsi que nous ne pechons pas les maquereaux, les balistes, le mulet, etc...
Amicalement,
Daniel