sans sel

Tu peux stocker ton boeuf bourguignon sous vide avec l'appareil qui va bien. Les sachets se sterilisent et se conservent bien. On rechauffe au bain marie.
Sinon, a l'ancienne, tu peux faire tes propres bocaux.

tu te passes des conserves !!!

Et bien entendu, pe,ser à fermer la bouche quand une vague arrive! :mdr:

Le hauturier n'est pas synonyme de nourriture en conserve. Légumes & oeufs, poissons & riz, pâtes & préparation maison en bocal...

Des mois à naviguer sans conserves trop salées... :-)

c'est quand meme bien les boites de thon ,de sardines et de legume ,meme quand on cuisine il en faut un peu :-)

Il n'y pas de problèmes, il n'y a que des solutions…
Deux exemples :
www.gonidec.com[...]nfo.php

Il n'y a hélas pas que les conserves ....les principales sources de sel seraient (en % de l'apport journalier) :
Le pain (25 à 30 %) ; les charcuteries (11 à 13 %) ; les fromages (9 à 11 %) ; les plats cuisinés et conserves (5 à 8 %) et le sel de table, voisin de 15 %...sans oublier les chips et gâteaux apéro...

Donc acheter du pain (ou des biscottes) sans sel, des légumes et fruits frais, (cela se conserve bien à bord), des oeufs, de la viande, du poisson frais... visiter les magasin d'aliments dits de régime...

Cela oblige à faire des courses plus souvent, à modifier quelques habitudes alimentaires et surtout faire de la cuisine (sans ajout de sel).

C'est une adaptation de la vie à bord liée à un pb de santé, un peu dérangeant mais pas dramatique, l'essentiel est de continuer à naviguer.

Bonnes nav' !

Bonjour!
Notre goût s’adapte au sel et nous entraîne à saler toujours plus pour conserver le même niveau de sensation salé.
A l'inverse diminuer les doses exacerbe notre sensibilité gustative au sel.
Ce n’est pas moi qui le dis mais un docteur américain dans le take home copy book à bord d'un avion de ligne sur lequel j'ai voyagé il y a un moment déjà.
Je m'y suis collé, ça a marché sur moi.
Les sels minéraux contenus dans les fruits et les légumes sont eux indispensables à l'organisme.

En "forçant" sur les bricoles aromatisantes comme le coriandre, les clous de girofle, le basilic, le gingembre, le poivre au citron, 4 ou 5 baies, le thym, le laurier, queques gousses d'ail dans la dernière minute de cuisson pour en neutraliser la force (qui emporte la gueule...) sans altérer ses autres caractéristiques etc... pour faire les nouilles, le riz, les pommes de terre, lentilles... (sans beurre ni beurre salé aïe!...) mais à l'huile d'olive (qui se dégrade au delà de 80ºC) donc au dernier moment dans l'assiette je me régale sans ajout de sel.

Mâcher des tomates séchées juste un peu réhydratées dans la fin de cuisson ou dans l'assiette mouillée de l'eau de cuisson est un régal... Avec de la tapenade maison d'olives noires, (les vertes le plus souvent salées à éviter), du yaourt ou du fromage blanc, ça le fait... Et du poisson du poisson du poisson...

Je suis "coronarien" triple ponté promotion juillet 2003 qui se porte plutôt bien... Je m'entraîne une heure chaque matin depuis 6 mois car j’ai l’intention de cintrer les pédales sinon péter" le vélo, du cardiologue l’or du prochain test à l'effort annuel le mois prochain, car dans ~ 140 jours je re-navigue...
:whaou:

Allergie aux glutamates: pas mieux!
J'ai navigué sur un First 35 dont le skipper était allergique aux glutamates, ce n'est pas mieux que le sel, il y a des glutamates (exhausteur de goût) dans pratiquement TOUT. Donc on cuisinait à bord (la cambuse du First 35 n'est pas mal) et on se faisait des repas gastronomiques: lotte aux petits légumes, turbot à la crème, sans oublier les crabes et les huitres; mais on naviguait en Manche et en Mer du Nord et on passait au plus 48 h sans escale.

La sardine...!...elle est à l'huile......ça va j'rigole... :-D