Rénovation intérieur FIRST 456-menuiserie

Bonjour à tous,

J'ai pour projet d'acquérir un first 456.
Ce dernier a subi des modifications au niveau du carré avec création d'un lit surélevé. (cf photo)
Je souhaiterai réaménager ce carré en recréant un espace carré/banquette convertible en lit si besoin.
Egalement je souhaiterai transformer la cuisine qui est en L vers un linéaire de sorte a dégager de l'espace dans le carré.

Des personnes se sont elles déjà lancées dans ce type de rénovation?
Quels matériaux utiliser ? (pour les coffres cuisines je suppose du CP marine) mais pour les finitions que utiliser? (idéalement j'aimerai bien retrouver l'aspect bois rouge de la configuration initiale du bateau).
Des conseils en somme !