Préparer ses conserves en vue d'une longue traversée

Nous avons fais des centaines de conserve te toutes sorte. Emballée avec des torchons pour la cuisson. Le verre étant épais nous n'avons jamais eu de casse. Les produits secs dans des tonnelets en plastic alimentaire avec un gros joint torique sous le couvercle. Le vin en cubi et le rhume en bidon.Couverts en inox et assiettes en porcelaine. On mangeai plus facilement en nav avec un bol et une cuiller a soupe. Verres type gros cul qui tiennent la gite si pas trop remplis. Les produits frais c'était sans frigo, salade, choux,tomates de toutes les couleurs, pattates et pâtes et des fruits orange, citrons, poivons ne pas oublier l'ail et oignon a profusion. Des germes de soya a faire pousser dans en bac, en prévoir deux pour le tournus. Des œufs qui tiennent très bien du fromage et de quoi faire un pain par jour. Quelques boites quand même, type petits pois, mais et thon pour agrémenter les salade et du riz ,pattates, semoule trois minutes pour agrémenter une concerve couscousse faite maison le top ne pas oublier l'arrissa. Et plein d'ingrediens pour changer les saveurs. Comme nous n'avions pas de frigo il n'y avait pas de beurre mais de la margarine qui tiens mieux dans les fond. Et comme nous n'avions pas de four le pain se faisait dans la cocotte, et les toast sur un difuseur de chaleur. Plus deux gros termos pour les quart de nuit remplis qu'avec de l'esu chaude pour soit un thé soit un café ou un bouillon. Voili
Voili
Olivier

:-)

Très complet comme réponse, Olivier. Merci à toi.
Tout cela nous donne de bonnes idées.
Bonne soirée.

Merci ASuivre. Quand je parle de bannir le plastique, c'est évidemment les emballages et tout ce qui touche la nourriture (bisphénol, phtalates et autre cochonneries dont on nous gave dans la GD). J'utilise déjà le bulle pack pour ranger mes instruments électroniques, que je réemploie le plus possible.

en grande nav je fais les courses pour 2 a 3 mois(2 ou 3 personnes):
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*je trouve que ca vaut le coup de se pencher sur le frigo et de s'en faire un pas trop petit performant...un frigo de 100l bien rempli bien rangé donne du "frais " pour 6 personnes pour 10 jours si on est modéré
* les oeufs = deja cités
* pour le beurre = beurre salé
*conserves = comme les autres ; bocaux verre emvballés dans des linges ou des emballages a bulles ,jourmal ( attention humidité), enfin ce qu'on a sous la main
*ne pas oublier aussi d'emporter des yaourts et d'en garder toujours 2 ou 3 pour en faire d'autres
*le pain et la pizza : prendre de la farine et de la levure = pas de place mais beaucoup de main d'oeuvre
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*pour ce qui est de conserves du commerce , comme on ne peut pas tout faire j'en emporte aussi, car je ne crois que si on choisit des boites sans revetement plastique interne sans cadmium ou etain( si on en trouve) faire couler un peu d'acier dans l'ocean ne sera pas une pollution et en tout ca ce genre de dechet est sans comparaison avec les habitudes de gaspillage(obligées) a terre = bagnole eau chaude , chauffage eclairage tele machine a laver, detergents etc...il faut faire la part des choses.
si tu ne jettes pas de verre et d'acier a l'eau mais que tu fais tourner le moteur 2 h par jour ou que tu as un groupe, c'est illogique, ou encore que ton bateau est naze a 20 ou 30 ans, là ce sera une pollution majeure.
pour ce probleme de dechets il faut se bedrouille pour avoir un bon bilan sur des decenies pas sur 15 jours.On ne peut pas du jour au lendemain devenir un ecolo 0 dechets, c'est pour le siecle prochain quand nos politicards seront morts

Bonjour rolandd, si tu veux bien dire à ta femme d'aller regarder le fil rappelé par sailortoun, c'est le club héo femmes, il y a plein de recettes de plat pour les longues traversées, des idées, des astuces. Je viens d'ouvrir à l'instant, parce que je n'y tenais plus, un bocal le Parfait de crudités lactofermentées, carottes, celeri, oigons, navet, chou rave, chou blanc etc.....ouah cong, quel délice dans une salade fadasse.

L'huile ok mais je préfère la conserve. L'huile c'est très bien pour des fromages qui risquent de "passer" En bateau je n'ai jamais réussi la salaison, j'avais toujours de la pourriture avec l'humidité mais c'est surement possible. Concernant le le fumage autant le faire à terre car en bateau c'est aussi compliqué. Pour chaque technique c'est toujours une petite entreprise pour faire du stock, qui se passe généralement à terre, soit quelques jours de travail dans un coin où la marchandise est bon marché. Pour un gros poisson c'est facile de le garder vite fait en faisant 4 ou 5 conserves à bord.