Le bien être du marin quand ça brasse !!

comme disent les marins qui partent en mer ;
j'ai amené les lignes et les appâts
et toi?
une baguette et 4l de rouge
qu'es-ce qu'on va faire de tout ce pain
alain

Ta question me rappelle le récit d'une femme qui accompagnait son mari sur un transat ouest-est. Elle avait apporté les biscuits "Pepperidge Farm Mint Milano" et quand elle se trouvait toute à fait déprimée par une journée misérable, au vent en F9 avec pluie par exemple, elle se renforçait avec un, mangé miette par miette, très lentement.

Bonsoir,
Les marins modernes en course mangent exclusivement du lyophilisé.
Ces plats ont fait d’énormes progrès gustatifs.
Nous en emporterons pour les jours où le temps ne sera pas gentil.
Des plats à réchauffer également au micro-ondes.
Sinon quelques recettes toutes simples dans la cocotte minute qui est la grande alliée en mer.
L’important est d’avoir l’estomac calé.
Bonne soirée,
Patrice

Il y a eu des moments oû on partageait sur la grande couchette ,une soupière de purée instantanée, avec morceaux de fromage + noix de muscade. Ça tient bien au corps , c'est chaud et la version mastic ne se renverse pas...

Un jour , on se verra à échanger des histoires de vins. Mais Chiliens, Argentins peuvent se boire dans des verres à pieds.
Cheers.

Sujet très intéressant, et pour ma part j’ai toujours été très attentif à ce que l’équipage (ma compagne et moi ,ou « moitouseul ») puisse bénéficier d’un minimum de bien être, d’autant que toutes nos traversées (maximum 21 jours) se sont effectuées à bord de petits bateaux d’une longueur maximum de 8m, donc relativement inconfortables. La bouffe est une chose, l’hygiène et l’ordre en sont une autre qui m’ont toujours paru essentiels pour le moral, et nous avons toujours été très rigoureux sur cet aspect, il n’y rien de pire à mon avis que de se laisser aller à vivre crado dans un bateau en bordel, et comme nous ne disposions que de très peu d’eau nous nous douchions tous les jours à l’eau de mer, brossage de dents à l’eau de mer également, bateau rangé et propre, rien de tel pour se sentir en forme. Quant à la bouffe, comme dit plus haut, certains fruits et légumes se gardent très bien, et malgré l’absence de frigo, nous n’avons jamais manqué de rien.

Essayez ça, c'est absolument top.
www.legourmetpro.com[...]
Non seulement c'est super bon, ça se garde à température ambiante pendant près de 2 ans, et il n'y a qu'à mettre le sachet dans l'eau chaude pour réchauffer.
J'ai testé, et je crois que je vais faire un gros stock

Cuisiner et manger, un vrai plaisir en mer et à terre aussi d'ailleurs!
sur une transat, temps assez court et ou le poisson ne manque pas, pas de boites de tout fait. ni cassoulet, choucroute ou autre.
quand le temps si prête, pas mal de temps passé en cuisine et petits plats servis à l'assiette.
quand ça se gâte, la cocotte calée sur la gazinière et c'est parti pour un bon plat chaud, simple mais efficace. les assiettes sont remplacées par de grands bols mais pas question de se rationner.

Les graines germées (bon pas uniquement ça bien sûr).

Souvenir de Conrad Colman qui avait montré ça, un bocal en verre sans aucune étiquette (zéro publicité), en le pointant du doigt, à son arrivée du Vendée Globe sous gréement de fortune.
Pourquoi ?
Parce que les graines germées ce sont des véritables petites bombes de vitamines.
Il vaut largement mieux faire germer 100 grammes de lentilles que faire cuire 100 grammes de lentille : l'apport calorique sera grosso modo le même, mais il y aura immensément + de vitamines dans les lentilles à peine germées.

Enormément de graines peuvent se faire germer. Il vaut mieux essayer AVANT à terre pour vérifier si le sachet qu'on a l'habitude de prendre germe ou non (exemple : dans tel sachet de telle marque les lentilles ne germent pas, alors que l'autre marque oui) : lentilles vertes, lentille corail, pois chiche, radis, haricot mungo, etc etc la liste est immense. (inutile d'aller vous ruiner chez GERMLINE)

Amusant : certains riz peuvent être germés. Je n'ai jamais essayé.

Dans les restos, depuis quelques années ils en mettent dans l'assiette pour l'aspect visuel et la découverte des papille : ambiance "chic". Dans votre assiette chez vous, n'hésitez pas à vous habituer (progressivement) à prendre plaisir à manger de grandes quantité (parce que c'est pas en découvrant ça, pour la première fois, en mer par gros temps que vous allez vous dire «Mmm chouette trouvaille je m'éclate !»).

Légumes frais, graines germées (à peine germée, avant que ça verdisse), avec sauce "huile + purée de sésame + sauce tamari + jus de citron" ... et des fruits (beaucoup !) et des oléagineux : votre corps fera face à bien des épreuves ! (les sportifs de haut niveau le savent)

Quand vous voyez le volume que prend 1kg de lentille à stocker, et le volume que ça génère lorsque c'est germé !

Garder le moral c'est à la fois l'aspect psychologique («ah je suis content de manger XYZ !») et à la fois l'aspect "manger qualitativement" (suffisamment en calories oui, ET des vitamines !).

Voilà mon avis. Je ne vous dis pas «Pensez comme moi, c'est moi qui ait raison», je vous suggère uniquement de vous pencher sérieusement sur le sujet. :)

Les soupes avec des nouilles lyophilisées, chinoises ou japonaises, c'est parfait pour se réchauffer et se caler quand personne n'a envie de passer trop de temps en bas... Dans l'idéal, prévoir des bols isothermes pour que ça ne refroidisse pas en quelques minutes. Et une banane en dessert ;-)

Quand ça commence à brasser un peu sérieux, dans mon cas déjà garder le bateau sec est un point important. Dans la Manche, au près, avec 30-35 noeuds apparent et vent contre courant (+/- 3m de houle courte), les vagues montent sur la plage avant et grosso-modo ne sont pas tellement perturbées par le passage sur le roof et au travers du cockpit jusqu'au tableau arrière.
J'ai une petite fuite au niveau du capot de descente que je dois régler et quelques sointement au niveau de la jonction pont/coque que je dois régler aussi.
Aussi avoir de l'au chaude dans un thermos est vraiment un plus. On peut préparer des "nouilles minute", des soupes liophilisée etc.
Aussi il y a des trucs à gérer, si on a un malade (mal de mer) allongé dans la couchette sous le vent du carré, il prend +/- toute la place car, pour les couchettes avant dans une mer forte, c'est bien pour s'entraîner à l'apesanteur si on envisage une carrière d'astonaute mais moyen pour le reste. Les couchettes arrières sont en général dédiées au bric à brac divers.
En fait la capote de roof est un vrais plus dans ces conditions car un équipier fatigué et un peu refroidi peu s'y coincer en-dessous mais, si j'ai bien une capote de roof, elle ne permet pas de "wincher le génois" car les winchs de génois sont à droite et à gauche de la descente, juste en dessous de la capote de roof...il faut encore que je trouve un truc...
Pour un petit retour sur la nourriture, j'utilise en route pas mal les plats préparés en que je complète généralement par des tomates fraiches coupées en tranches.
Ces plats existent conditionés en conserves ou en barquette en plastique. Quand ils sont conditionés en barquette en plastique, je les chauffe au bain-marie mais c'est quand même pas évident à faire quand la mer est vraiment forte.

Quand ça brasse, en général j'evite de faire chauffer de l'eau pour les soupes, pâtes riz ou café...je me suis déjà renversé une cafetière pleine sur les cuisses, plus par maladresse qu'a cause des mouvements du bateau, j'en ai souffert pendant une dizaine de jours, quelques centimètres plus haut, c'était le drame ! 🤣
L'idée de préparer des thermos avant n'est pas bête.
Du coup dans le vrai mauvais temps, c'est cakes, madeleines, 4 quarts, barres de chocolat, pommes (bananes trop indigestes)...
Quand ça se calme un peu, on se jette sur le bon cassoulet du SW ou la choucroute : ça ne saute pas de la casserole !
La bonne cuisine (pâtes bolo, carbo...) : arrivés au mouillage seulement ! 🤣
Au boulot en revanche, on a un bon chef cook qui assure tant qu'il peut ouvrir les frigos et ne pas casser de vaisselle, il a bien du mérite car il y a peu de convives au carré...

Les contenants sont bien importants. J'ai une tasse métal , un quart mais qui peut contenir 1 litre ??? Un grand quart !
Très stable, on peut même chauffer direct . Impec pour soupe épaisse ou purée.

Pour mes navs solo de 2 ou 3 jours, j'achète des noisettes sèches en vrac au super-marché. Ajoutées dans un bol à du musli aux fruits et du lait demi écrémé, ça se mange à la cuillère, debout dans la descente et calé à la gite. J'arrive à tenir 2 jours comme cela avant d'avoir envie de manger autre chose.

Pour ma part, c'est Lyophilisés et plats à réchauffer (de chez Lyophilise.fr). Pas de sucré, toujours du salé (je suis végétarien en plus, donc pas de viande: adieu saucissons et autres). J'ai une bouilloire à bord mais ce que j'utilise le plus c'est le Jetboil qui est monté sur un cardan bidirectionnel et qui me permet de faire des soupes et surtout, mon plat préféré, des nouilles instantanées. Ces nouilles, c'est comme la banane, çà a le même goût qu'on l'ingurgite ou le dégurgite ;+)

D'habitude je pars sur 1-2 premiers jours en jeûne relatif et je ne commence à manger que vers le 3 ème jour, ce qui fait que je termine toujours avec beaucoup trop de choses.

Quand cela souffle, je suis comme Pierre3, concentré surtout à garder le bateau au sec et effectivement en Manche et en Mer du Nord, c'est pas évident du tout ! du coup les velléités culinaires s'en trouvent très impactées.

Comme MMW33, des plats lyophilisés de chez Lyophilisé & Co à Lorient en général le soir.
Pour le midi des salades, en mélangeant des boites de haricots, pois chiche, maïs... et en ajoutant des boites de thon, des sardines, de maquereau, on peut faire de nombreux mélanges et c'est rapide à préparer. je prépare aussi du riz et des œufs durs en avance que je peux ajouter aux salades. on peut les conserver dans des tupperwares au frigo et les sortir quand une on a une petite faim.

Chez Casino, il y a des plats cuisinés dont un couscous qui se conservent 2 mois sans devoir être au frais et qui sont très bien quand on navigue seul. J'en ai quelques uns à bord pour les sorties à venir
C'est facile à réchauffer à feu très doux dans une casserole après avoir ajouté un peu d'eau sans devoir le surveiller.

Sinon, par mauvais temps, je trouve que la douche chaude est vraiment relaxante par mauvais temps la nuit.

Si quelqu'un connait une marque de lyophilisés à faible teneur en sel, je suis preneur. J'ai essayé les produits de chez Lyophilisé & Co, et je les ai trouvés horriblement salés. C'est aussi souvent la même chose pour les plats sucrés qui sont trop sucrés. J'ai cherché sur le net des produits de meilleure qualité, sans résultat pour l'instant.