Four à bord ?

Bonsoir. Idem Nostria rien que pour cuire son pain.

encore un jugement à l'emporte pièce, as tu déjà fais du pain dans ta poêle cloche cloche?

@skywalk

"Et franchement faut quand même être sacrément con ou pervers (voire les deux) pour vouloir faire du pain dans un bateau de 10m quand le "temps n'est pas très bon".... "

Je garderai mes commentaires !

Ah ? Pourtant micmarin et 11 supporters affirment que c'est impossible, eux...
Qui a raison ?

micmarin, c'est toi qui me fatigues avec ta morale à deux balles sur un sujet anecdotique, et ta condescendance d'amiral de bateau lavoir.
je t'ai pas attendu pour faire "mes premiers pas en mer" ni pour faire de la bouffe en autocuiseur...en revanche, seul sur mon bateau, c'est pas encore fait, c'est tout....capito?
et franchement, la qualité de la croute de mon pain, j'en ai rien à secouer, j'ai assez mangé de baguettes dans ma vie pour m'en passer pendant quelques jours de nav...
Si j'ai envie de mettre une maison sur l'eau, je peux le faire aussi, mais tu vois je me déplace en voiture, pas en camping car, et bien que j'ai une grande admiration pour les conducteurs de CC, c'est pas le même concept.
Et franchement faut quand même être sacrément con ou pervers (voire les deux) pour vouloir faire du pain dans un bateau de 10m quand le "temps n'est pas très bon"....
Moi, ce que j'aime, c'est les crakers avec des olives et un martini.

moi oui et résultat et gout exquis

amha si on pose la question c'est qu'on n'aime pas suffisamment la cuisine pour apprécier un four, donc je dirais superflu voir inutile. Bien sûr aucun jugement, chacun aime des choses différentes en mesure différente.
De notre coté, en famille on l'utilise beaucoup, moi tout seul jamais :mdr:

A propos de faire le pain à bord en navigation, c'est justement une opération possible même quand ça secoue...
En très longue nav, disons plusieurs semaines, quoi de plus jouissif que de manger de belles tranches de pain sorti du four une heure ou deux auparavant (j'aime pas le pain chaud...) tartinées d'un bon pâté ou d'une bonne confiture !
Je me vois encore assise sur le plancher, les pieds bien calés en face, un grand saladier plastique entre les jambes avec tous les ingrédients à portée.... et vas-y que je te pétris dans un sens et dans l'autre pendant un bon 1/4 h, puis on laisse poser un bon moment, avec un linge humide par dessus, dans un coin du cockpit à l'ombre. Et on repétrit une deuxième fois, rapide, on fait une belle boule qu'on hésite pas à jeter d'un mouvement sec dans le saladier (truc de boulanger). On a fait chauffer le four au max. On enfourne et 3/4 h plus tard, c'est bon. On le sort et on le met dans un linge propre et sec à refroidir.
Je suis (ou plutôt j'étais) capable de faire ça au près ou au portant, jusqu'assez haut sur l'échelle de Beaufort...
Incurable perverse, j'avoue !

:-p

Le dernier plat de la semaine dernière cuit au four au mouillage; Bouchées à la Reine.
MMMHHHMMM!

Mon seul regret est que le mien soit insuffisamment isolé, il consomme vraiment beaucoup de gaz.

j en avais un sur mon precedent bateau
Quasi jamais utilisé en 14 ans
sur le dernier, plus de four !

Pour faire simple.
Tout, sauf le gratiné.

Tu veux la liste des recettes réalisables sans four???

Et bien justement je dois remplacer ma cuisinière (cuves et tuyaux corrodés/percés et pas de retours de ENO à mes demandes) alors si quelqu'un trouve la sienne inutile je veux bien lui rendre service ;-)

+1 pour l'astuce à pas cher !

Au niveau de la fonction, c'est proche de ce qu'on fait avec une cocotte-minute, en un peu plus énergivore (la température de cuisson plus élevée dans cette dernière raccourcie considérablement le temps de cuisson et donc la conso de carburant).

Autre avantage de la cocotte, le contenu y reste même sur un coup de gîte. Les cardans des cuisinières ont souvent une limite (ma cocotte a quelques bosses).

Pour revenir au four, difficile de s'en passer pour la pâtisserie (une tarte à la poêle et beaucoup moins sympa qu'au)

Attention par contre, que au mouillage qui doit être assez calme car il faut mettre un peu d'eau au fond et il ne faut pas qu'elle s'en aille sur un coup de gite.

Je pense virer le mien pour mettre un réchaud tout simple, car régate et gain de poids.

nous nous sommes habitué à la cocotte, c'est pas un pain de boulangerie, mais c'est du pain, et on peut faire pleins d'autres choses qui se font au four, c'est aussi bon.
Alors le four n'est pas le truc obligatoire, c'est un plus, simplement.

La question étant : un four est-il utile ? … Sa présence dans l'équipement de la plupart de nos voiliers constitue un premier élément de réponse !
A bord, nous avons four et autocuiseur … ce dernier est peu, très peu utilisé … le four très régulièrement . Je connais nombre d'autres bords ou c'est l'inverse .
De toute évidence son utilité résulte des habitudes du maitre-queux .
Le choix "four ou pas-four" procède de la même logique que le dilemme "slip ou caleçon" … à chacun de se déterminer . C'est d'autant plus simple lorsque le four est déjà présent à bord .

Quoi qu'il en soit, pas de quoi s'enflammer ! :litjournal:

Y a un truc pas mal quand on ne veux pas d'un four, lourd, cher et encombrant, c'est ce qu'il est coutume d'appeler le "four palestinien", ça ne pèse rien, ça ne tient pas de place, et ça ne coûte pas cher. On a utilisé cet accessoire pendant des années de voyage, ma compagne et moi, et il nous a permis de faire du pain, des pizzas, des gâteaux, bref quasiment tout ce qu'on peut faire dans un four.

ouai, mais la croute du pain palestinien par force 8, c'est pas vraiment ça....
Bon, ok, la mie est un peu humide, mais si t'as une bonne barate pour faire du beurre frais entre deux grains, ça passe.... :mdr:

Un autre four palestinien chez SVB :

www.svb-marine.fr[...]ia.html

économe en gaz

G.

ma 'tite contribution sur un sujet qui normalement ne devrait déclencher aucune polémique ... mais bon .....

Pour ma part j'ai un 31 pieds (9m40) dans lequel j'ai vécu des périodes assez longues de grandes croisières ( par contre pas à 2 personnes mais seul), 3 mois une fois, Un an une autre, par exemple.
Dans celle de 3 mois, par exemple j'étais bien content d'avoir mon four quand j'étais coincé au mouillage dans un fond de baie en Irlande tout en haut, en attente que le coup de vent passe, et de me faire des petits gratins, un bon pain craquant, et quelques petits plats qui m'incitent à penser que ce n'est sans doute pas la "finition avec la lampe à souder du bord qui donnerait l'équivalent de le vraie cuisson en four.

Franchement le temps n'était pas bon mais je n'ai jamais eu l'impression d'être à ce point "vraiment con" ( pervers , alors ?) à faire du pain dans mon four, et je vivais dans mon bateau pour une longue durée.

En Méditerranée, je dis pas, olives et Martini peut-être ? quoique, j'aime pas le Martini.
Par contre des petits toasts de pain grillé ... dans le four, tiens ?

J'ai aussi fait du pain dans une cocotte en fonte sur un réchaud gaz, en transat, mais c'était sur un 50 pieds sistership d'un route du rhum, là effectivement un four n'avait pas vraiment de caractère indispensable, on avait d'autres centres d'intérêts.
Par contre dans mon année de boucle atlantique, dans mon bateau-maison, j'ai aussi apprécié mon four à pas mal de reprises ...

J'aurais pu m'en passer ? Bien sûr, comme on peut se passer de tas de choses dans la vie, sauf à revenir au plus simple du simple et se passer ... de bateau.
( Un bateau est-il utile, tiens ? non, totalement superflu , ça n'est pas "con" ni "pervers" pour autant ... ( Si ??)

Et puis même lors d'une sortie au week-end, il arrive que le four soit tout simplement un agrément tout à fait appréciable surtout quand on aime cuisiner.

Un four n'a rien d'indispensable, il peut être sacrément utile ( c'était la question ?), il peut procurer bien des petits plaisirs, n'enlève rien à la qualité d'une croisière, donc ne devrait aucunement faire l'objet d'une polémique, tout est question de ce qu'on veut faire comme navigation, et comment on veut la vivre.

On peut poser la même question sur l'utilité de la pompe à eau de service, électrique ou pas ? ou sur bien d'autres éléments accessoires et non indispensables qu'on trouve dans un bateau.

La lecture d'une expression différente de ton opinion, que dis-je, de tes certitudes, semble provoquer chez toi cette irrésistible envie de réagir à la manière d'un sniper.
A croire que l'esprit polémique c'est ta nourriture élémentaire.
Continue de te gaver ou de te gausser ... comme tu voudras.
ça fait un peu d'animation, et on est contents pour toi, ton égo se porte bien, ça nous rassure.....

Skywalk, tu pourras traiter Dom de petit mousse quand tu auras fait le quart de la moitié de ce qu'il a fait.
Quant à toi, je pense qu'une psychothérapie te serait plus utile qu'un four.

je me demande qui se "gausse", le (tout nouvellement créé) posteur initial ou ses copains qui te démontrent (en se marrant bien) que l'on fait du pain dans un four par force xx quand tout se déglingue dans le carré...ben voyons.... :mdr:

comme tu le dis, ça dépend.
j'ai traversé l'atlantique dans les 2 sens et le four m'a été utile, pour faire du pain, pour des gratinés, pizzas et des gâteaux. Je l'ai utilisé comme je l'utilise chez moi. Quand je reste dans la méditerranée, je l'utilise aussi.

c'est possible de dire qu'on n'est pas d'accord et dire pourquoi? ou je me trompe?

En navigation hauturière, y a pas grand chose à faire... Donc tout tourne autour de la bouffe (et de la pêche aussi).
Préparer un bon truc à manger, c'est capital. Ca passe obligatoirement par le four pour le pain et les pains au chocolat...
Pour le moral des troupes, super important.

euh...encore une fois, c'est encore une question de programme... quel est le pourcentage de plaisanciers qui vont faire une nav de plusieurs jours par temps froid et agité nécessitant un "remontage de moral"...?? et encore une fois, des "trucs bon à manger" qui remontent le moral, on peut en faire tout plein sur une plaque...

Merci du conseil, mais j'ai pas trop envie de devenir un mythomane doté de supers pouvoirs. ;-)

Merci.
ça me rassure ! mais tu as raison...
:-p

:lavache:
:reflechi:

mytho on le pense, mais pourquoi t'attribuer des super pouvoirs ?

Même sans faire de très longues navs, c'est sympa d'avoir un four à bord, mais bon on est tous des gros cons pervers y'a que sky qui détient la vérité ... celle qu'on trouve sur youtube :heu:

elle était où ta "solidarité" quand je me faisais traiter de con à longueur de post?

j'adore les gens qui trouvent ça très rigolo, jusqu'au moment où on leur applique le même traitement...ah ben là, c'est plus drôle du tout...hein...

:bravo: :bravo:

c'est tout simplement faux, voire pire: de mauvaise foi...

je ne suis ni "humble" ni "arrogant"...au pire "léger".

"dès qu'une réponse ne me plait pas, je sors des insultes???" vas-y, sors moi des exemples....juste pour rire...mais regarde bien le contexte avant... :heu:

Je voudrais bien que tu me donnes un seul exemple de mes "débuts dénué d'humilité"...Il n'y a aucune "réponse qui ne me plait pas", juste des arguments fortements discutables...auquels je fournis la contradiction...et je crois que c'est ça que tu appelles un manque d'humilité...Le style scarabée en parcours initiatique, ça c'était l'éducation de papa...j'ai connu ça dans d'autres domaines que la voile, des gros laborieux moustachus dont le titre de gloire est d'être arrivé 20 ans avant toi sur place, y en a partout...(ça n'ote rien à leur "expérience" ou "compétences", cela dit).
y a un truc qui s'appelle l'expérience, et y a en un autre qui s'appelle le bon sens... c'est alors que face à cette contradiction (peut être discutable, et alors? on est là pour ça) viennent les sarcasmes, moquerie, insultes...techniques diverses du type incapable de produire un argument convaincant...et auquel j'ai répondu sur le même ton, mais je n'en ai JAMAIS été à l'origine.

Encore une fois, je ne suis d'emblée JAMAIS insultant ou sarcastisque. Et encore, je suis passé sur pas mal de trucs (la modération aussi, d'ailleurs... eh ouai, c'est pas facile d'être à la fois modo et pote du type qui se lache)...
le gars m'envoie me faire mettre? pas de problème, j'en ai autant à son service, qu'il s'appelle Saori ou Tabarly.
L'expérience n'exclue pas la courtoisie, il y a l'art et la manière...comme quoi, certains manque "d'expérience" dans le domaine de la com....le genre à ne pas comprendre pourquoi ils ont la tête enfoncé dans les épaules, alors qu'ils n'ont fait "que" mettre les doigts dans les narines du gorille...

.

de même pour moi, j'utilise le four par beau temps ou moins bon, Atlantique ou Méditerranée et aussi plus loin...
Ma cuisine est peut être un plus qui me permet encore de naviguer en convoyage?

skywalk,

Malgré les différents qu'on a déjà eu sur le forum, j'essaie souvent de répondre sérieusement à tes questions au début, j'ai pas mal de défauts, mais pas la rancune. Mais je constate que souvent, dés qu'une réponse ne te plais pas, tu perd ton sang froid et tu sort des insultes, qui plus est souvent envers des gens qui ont tentés aussi de répondre en tenant compte de leur grande expérience.

C'est vrai que tu subit aussi pas mal d'agressivité mais tu le cherche bien depuis tes débuts ici dénués de toute humilité.

Quand tu auras la moitié du quart de l'expérience de la personne que tu as insulté sur ce fil, tu pourras sans doute contester son point de vue et discuter sans utiliser l'insulte et l'agressivité et à ce moment la, peut être que je me sentirais obligé à une certaine solidarité envers toi si tu te fais agresser. Pour le moment c'est loin d'être le cas...

Désolé, mais je n'ai ni le temps ni l'envie d'aller chercher tes débuts sur les forums, mais chacun peux constater le résultat.

Bien sur, tu arrive quelque part, tu te mets un paquet d'intervenants à dos mais ça ne peu pas venir de toi, ça ne peut être que tous les autres qui sont des cons finis. Pas le moindre doute, pas besoin de se remettre en question (je parle de méthode, pas du personnage)

Rien que ça, c'est un manque flagrant d'humilité et pourtant il en faut pour prétendre aller en mer. (oui je sais ça fait moustachu de dire ça mais je ne le suis pas et pourtant c'est une évidence)

et rien à voir avec un quelconque scarabé au milieux de moustachus, tout le monde à parfaitement le droit de contredire, c'est juste une question de méthode. Parmi les nouveaux arrivants, il y a ceux qui posent des questions et qui n'engendre pas de polémique ou très peu (c'est la majorité) et il y a ceux qui posent des questions et qui engendre des polémiques quasiment à chaque coup (c'est assez rare). Pourtant les intervenants en face sont quasiment les mêmes, et ils ne connaissent ni les uns ni les autres (au début en tous cas).
Quel est l’élément qui diffère? pourquoi une telle différence? d'ou cela peut il venir? ...

Ben ouais ! Un pain chaque deux ou trois jour pour moi en solo en traversée ou au mouillage loin d'une boulangerie. C'est à dire souvent.

Le barbecue à gaz c'est pas mal aussi,de bonne grillades hummm!!!

J ais remplacé un rechau 2 feux par un four, c est horriblement chère certe, mais partant 2 mois par an...c est vraiment agréable de pouvoir se faire de bon petit plat au mouillage ou au port...

Je quitte le stade...j'ai pris un carton jaune écarlate.

Vive la saucisse sèche et le Chirouble. :langue2:

Faut pas sauver Willy!

Un de nos plus grands plaisirs en transat c'était vers midi, du pain encore chaud avec un petit carpaccio de coryphène et un petit canon en écoutant rfi !

Le problème :
Avec un four on fait des toasts pour l'apéro
À l'apéro nous buvons un verre...qui entraîne un 2eme, 3eme..etc
Ensuite nous mangeons le rôti cuit au four, tout en dégustant un délicieux cabernet du Chili, une bouteille.
Avec le dessert chauffer au four, un bon café suivis d'un calva, 2calva, 3......
Bilan: le four est responsable si ont se bourrent la gueule !!
La consommation d'alcool due à l'usage du four à bord peut nuire à la santé, mais c'est bon pour le moral, et ça évite de se connecter à internet, pour y poster des photos, ou pire mettre des vidéos sur iutube.

Cet été, sur le Bavaria 34, à 2, 30 jours de navs, nous avons utilisé le four pour:
dorer le pain pré cuit acheté dans les grandes surfaces (penser à l'asperger d'un peu d'eau avant d'enfourner), ou le paoin de la veille pour le petit déj.
cuisiner: tarte à la tomate, beurek arménien, lasagnes, quiche (pour la nav), bruschetta (pour l'apéro), griller des toasts pour la tapenade maison, réchauffer une pizza (pour la nav)... Hélas, la traine n'a rien donné.
On cuisine aussi beaucoup sur le bateau.
La bouteille de 2,5kg de gaz n'a été remplacée qu'à l'arrivée et elle était pourtant entamée au départ.
C'est sûr qu'on est loin de la logique régate.
Alors, oui, un four est utile mais pas indispensable. D'ailleurs, si je devais acheté un bateau qui n'en a pas, je ne sais pas si je ferai l'effort d'en acheter un. Mais là aussi, ça dépend bien du programme de nav.

Bonjour à tous, mon 2 feux etant hs, jai trouvé un combiné ENO dans les annonces du site pour 200 €.
Il n'est pas neuf mais il l fonctionne. Je suis parti en solo sur le site n 9,15 m e aujourd'hui je me suis lancé à faire mon pain. Je suis actuellement à à Santander au mouillage.. 20 à 25 nœuds de vent et de la houle.
Pas de soucis particulier. C'est un vrai plaisir et ça me change du pain longue conservation.
Pour de longues Nav, c'est ????

@ che: dans une cocotte minute au four? les poignées de la cocotte ne crament pas?

ah oui, c'est plus clair pour moi :heu:

encore mieux que sur une plaque, dans une cocotte en fonte, toujours au four bien sûr.
on divise le temps de cuisson par deux, on cuit la première moitié du temps couvercle fermé puis on enlève le couvercle pour la deuxième moitié du temps de cuisson.
2 avantages :
- même quand la pâte à pain est un peu molle elle ne s'étale pas comme sur une plaque,
- le pain est bien plus moelleux à l'intérieur car la couvercle fermé permet de conserver l'humidité.
testé et approuvé, je ne fais plus mon pain (bio, complet, au levain maison) que comme ça (à la maison car sur mon bateau j'ai pas de four).

cocotte en fonte, pas cocotte minute ! ;-)
edit : grillé (pas le pain hein !) par micmarin
pendant que j'y suis, une vidéo de celle qui m'a inspiré, tant pour la fabrication du levain que pour la cuisson du pain

Une cocotte-minute, c'est un autocuiseur. Ce n'est pas une cocotte en fonte dont les poignées sont en fonte également.

elle est c....ou quoi
mettre une cocotte minute dans un four....c'est comme mettre un éléphant sur un vélo! ou pire!

pour la question principal concernant l'utilisation du four ou non , je n'utilse pas trop le four 1 parce que ça consomme un peu trop de gaz, 2 parce que je suis paresseux et que c'est ch...t à nettoyer ....

pour l'endroit tiède , j'ai trouvé : c'est au dessus du chauffe eau quand le moteur à tourné

on s'en sert à réchauffer des baguettes "à finir de cuire" sous vide.
elles ont un mois de validité.