epoxy sur bois anciennement verni

Oui, retour au bois brut necessaire.
Jamais de bi sur du mono. L'inverse est possible, mais à eviter également.

j'ai interrogé certains pro qui exposent des bateaux en bois dans les salons , compte tenu de la qualité de leurs vernis parfois certains m'ont donné leur recette ..ils passent une derniere couche en mono ,

bon est-ce que cela tient dans le temps ,c'est une autre histoire mais pour un table interieur ç'est peut etre une bonne chose

Ah, c'est surtout pour un entretien facile.
Effaçer une rayure ou un choc sur un vernis, c'est simple, très léger ponçage, et on remet du vernis. Et par miracle, la trace du choc s'efface (ou presque).
Chose impossible à faire avec un produit bicomposant, puisque mélange perdu à chaque fois. Ils utilisent donc une couche de vernis mono, comme couche "sacrificielle".
Pour repeindre mon bateau, je choisi pour cette raison toujours une laque mono. C?est certes moins brillant et moins costaud, mais quand il y a une éraflure ou autre trace, c'est très facile à enlever.
De la peinture ou vernis mono sur une ancienne couche de bi, cela peut se faire, mais je déconseille à des endroits avec des frottements, comme les ponts ou les hiloires par exemple. L'accroche du mono sur le bi n'étant pas parfaite, on peut avoir des décollements plus facilement.
En industrie, sur des sols par exemple, on évite toujours ces m?langes.

Par contre, sur une laque bi, lui passer un vernis mono peut être intéressant. Pour la faire durer encore plus longtemps, et pour la fameuse profondeur que tu évoquais. Et pareil, si rayure légère, c'est le vernis qui a pris, et cela sera donc assez facile à réparer.

et oui et ponçage et ponçage et encore ponçage