C'est noël, pis y fait frette!!!

ti-punch
un quartier de citron vert, écrasé (entre les doigts of course), laissé dans le verre
1 part de sirop de sucre de canne, à défaut 1 à 2 càc de sucre roux
2 à 4 parts de rhum blanc agricole, selon la concentration voulue.
Pas de glaçons, sacrilège !

important: rhum agricole, le seul, le vrai.
Amha, les meilleurs sont le "trois rivières" à 50° et le "Neisson" (bouteille carrée, plus difficile à trouver).
Pas mal aussi, le "Depaz", qu'on trouve en 50 et en 65 cv...

:alavotre:

oups...
j'ai cité que des martiniquais, je vais me faire tuer par les guadeloupéens...

Dans les Guadeloupe, le meilleur est le "Charette"

A Marie-Galante, le "Père Labat", le must ! (avec un nom breton en plus...)

:alavotre:

le père labat
n'est plus ce qu'il était... les rhums agricoles en général sont bons, de toute façon.

ah ça oui !!! Labat !
vind'iou du pur t'y zef...

moi non plus...
mais je ne bois pas que ça...

Tiens, à noël je vais faire une bingue au pliskwy...
:alavotre:

Tabarnak, il est résistant le lizard ;-)
et pour l'aider à tenir :

pour le pressé-tombé il faut:
une carafe d'eau claire
un verre
une bouteille de bon rhum blanc ( sans chauvinisme le meilleur est de loin celui produit par les îles françaises)
sirop de canne
un lime
un couteau
une paire de lunette.

Comment faire :
- On se verse un verre d'eau claire qu'on engloutit bruyamment en faisant claquer la langue et en reposant bruyamment le verre sur la table, ce qui a pour but d'attirer l'attention des voisins.
- On pose la paire de lunette sur la table de façon à ce que les reflets de l'unique ampoule 60 watts, nue et sale, obligent une bonne moitié de la salle à pencher un peu plus la tête pour mieux apprécier le spectacle.
- On saisit alors tendrement la bouteille de sirop de canne et on verse délicatement l'épaisseur d'un demi doigt de sirop dans le verre. Ne pas oublier de compléter le niveau par de très légères petites touches (le sirop étant très visqueux c'est un mouvement très technique qu'il ne faut absolument pas rater sous peine de perdre instantanément l'attention de l'assistance, ce qui serait très dommageable pour la suite des opérations)
- En reposant le sirop de la main droite, il est bienvenu de saisir la bouteille de rhum de la gauche, prouvant ainsi son agilité et son savoir faire, puis de la faire passer dans la main droite tout en la débouchant. On verse alors la quantité de rhum désirée (généralement l'épaisseur de 2 doigts suffisent à satisfaire cette mise en bouche) en grognant d'acquiesement et en ajustant par saccade le niveau comme précedemment. On repose la bouteille en vérifiant d'un coup d'oeil discret, mais soutenu que l'assistance est toujours absorbée par votre tentative.
- Le geste essentiel qui consiste à couper le citron vert confirmera votre expertise. Essuyer préalablement et négligemment (comme un véritable habitué) le couteau sur le jeans. Puis trancher franchement jusqu'au coeur du fruit. La tranche ne doit pas excéder 1/8 du total ce qui prouve que vous avez l'intention de ne pas en rester là.
C'est à cet instant précis que le serveur comprend à qui il a à faire et commande les chauffe-gueule à la cuisine. S'il ne le fait pas, c'est que le geste n'était pas parfait. Il faudra vous entrainer encore et encore. En attendant, passez la commande vous-même.
- La prochaine étape ne sera pas une conclusion, mais seulement la porte ouverte à une soirée de découverte. Il faut tout d'abord relever la tête et regarder tendrement l'assistance, un très léger sourire de satisfaction -à peine perceptible, et seulement par les connaisseurs- au coin des lèvres. On dirige très lentement le zeste au dessus du verre, sans quitter l'assistance des yeux. Le geste final doit être, une nouvelle fois parfaitement coordonné. Une fois au dessus du verre, et toujours sans quitter l'assistance des yeux, on presse rapidement et fermement le citron et dans le même geste, en synchronisation parfaite avec la dernière goutte, on laisse tomber le zeste dans le verre. Un très léger soupir de satisfaction doit se faire entendre de la part des observateurs. Quelquefois, des grognements peuvent accompagner la chutte. Ne vous inquietez pas, c'est le signe d'une totale osmose avec l'évènement.
- le reste, logique, se poursuit sans surprise. Vous tournez légèrement le verre pour la première têtée, alors que les chauffe gueule arrivent. Un ou deux voisins vous font un signe de tête intégrateur et retournent à leurs occupations (pour préserver votre intimité, ils ne viendront pas à votre table avant la fin de la 2ème bouteille). Une superbe naïade enthousiaste s'arrête quelques secondes pour vous dévisager, afin de mémoriser votre visage pour le lendemain, à la plage. La lumière se met à clignoter lentement, signe que l'humidité a de nouveau créer un faux contact. La lune se lève gentiment sur un lit d'étoiles encore endormies. Il fait bon, l'air est paisible et respirable.

Je me le cherche illico
et pour toi, en attendant, voici queques variantes sur :
perso.wanadoo.fr[...]nnaise/

y'a qu'une façon
c'est citron vert+sirop de batterie (du gros noir épais)+Bologne de Basse-Terre...
(bande d'iconoclastes!)

Si le rhum est moins bon, et à défaut de Cachaça
le Caipirinha: un citron vert coupé en quartiers, pilés, par dessus un lit de sucre roux, un lit de glace pilée et le rhum par dessus.

(c'est pareil avec plus de citron et de la glace)

Et vive le Québec libre
(Cuba libre c'est pas mal aussi)

:alavotre:

iconoclaste toi même
le sirop batterie c'est de marie galante, alors, il faut mettre du rhum de marie galante avec sinon, tout fout le camp.

Vinyenne!! là tu jase!!
coudonc, as-tu passé un boute de temps dans not'coin??

tu maitrise bin not jargon??

coudonc
un petit bonheur que j'avais ramasse..
10 ans de mariage d'avec ma blonde quebequoise..
un sacrè boute...a ce jour c'est fini, mais c'etait bien..salut mon tchum...si ta de besoin..!poy....

avec médoratoin?
Heureusement qu'on a oublié de l'inviter, on lui a préféré sa fragine : asuge rosinaé.

;-)

une variante
avec du sirop de canne dans lequel a macéré une gousse de vanille ouverte.
On trouve des bouteilles comme ça, ou on peut le faire "home-made".

Le sirop de batterie cité plus haut est à connaitre absolument, mais il est difficile à trouver...
:alavotre:

je pleure de rage!
on a toujours fait nos tipunch au bologne, mais depuis un an , impossible d'en trouver dans les grandes surfaces (ou les petites..)

vous me confirmez qu'il existe toujours, car je craignais une faillite ou un rachat par pepsi.. et ou en trouver a perpignan?

pour l'instant on survit au "trois rivières" ou m^me parfois au dillon, mais quelle trstesse!

cependant , et au risque de passer pour un noreille , on prends une formule differente:
trois gouttes de sirop de sucre, un demi citron vert, et du blanc et ... aie oserais-je?

un glaçon!!

Pas de Bologne
dans le sud de la France, et pas trop souvent de 3 rivières, alors il y a La Mauny et le Dusquesne.
La gousse de vanille, je la mets dans la bouteille de rhum et non pas dans le sirop de sucre. Et jamais de glaçon. Les glaçons, cé dé l'o, et l'o, ça ka fé mond'la 'ouilllé timan ! :-p

accra et pti punch
pour moi un couple indésociable (c'est le seul alcool que j'absorbe- question d'hygiéne-) la neige de l'Est commence deja a fondre, je vais m"en faire un ce soir ce brulera ma créve. A votre santé Mesdames et Messieurs. Eric