Catamaran ou dériveur

420, puis 470, puis Hobie. Après tu pourras commencer à t'intéresser à des supports plus pechus type Snipe, Vaurien, Dart...

Le catamaran est beaucoup plus stable par nature, donc plus facile pour débuter. C'est aussi un avantage pour les écoles de voile car les bateaux chavirent beaucoup moins quand il y a du vent.
L'inconvénient de cette stabilité est que le catamaran communique beaucoup moins de sensations, et qu'il est plus difficile de percevoir que quelque chose n'est pas bon dans le réglage ou la conduite du bateau.
Je te conseille d'essayer les deux.

Avis personnel mais je trouve que le catamaran n'est pas le meilleur moyen de découvrir apprendre les bases.
Par nature un catamaran mal réglé va quand même pas trop mal marché et c'est impressionnant de voir le nombre de cata de sport qui se trainent, dépassés par des dériveurs, le barreur et son équipier tout sourire et ne se rendant pas compte qu'ils sont à 50 %.
Je n'ai pas fait beaucoup de catamaran donc mon avis est peut-être à côté de la plaque mais j'en garde un souvenir d'un retour indirect sur les actions menées et d'une sorte de découplage entre le bateau et l'équipage.
Rien que les virements de bord, plus laborieux avec beaucoup de catamarans qu'avec un dériveur inciterait à d'abord maitriser ça sur un monocoque.

Même pour une personne "qui veut faire du cata", je conseillerai de passer par le dériveur même pour une courte période pour apprendre les bases, notamment des jeux d'équilibres d'une coque avant de passer sur deux coques.

Je navigue en 470 et en dériveur, j'ai eu un 470 et un dart 18 les 2 sont différents et c'est justement l'intérêt de la voile.
Le dériveur est mieux pour apprendre la voile, plus sensible, plus de réglages pour certains, les réactions sont mieux ressentie (barre, réglages des voiles, équilibre latéral et longitudinal) et est utilisable plus facilement sur certains plan d'eau (je navigue en Seine).
Le dart 18 sur le lac de Cazaux - Sanguinet ou je le pratiquait quel régal: la vitesse, l'accélération, les sensations.
Par contre je l'avais fait une fois sur la Seine = nul.
Le club de Sanguinet organise souvent au printemps un stage Dart 18 qui pour moi reste un très catamaran encore maniable pour un amateur et qui pardonne bien les erreurs.
Tu peux l'utiliser foc et GV ou simplement GV.
Malgré l'âge du bateau la communauté dart est active et tu trouve facilement des pièces.

Je vais devoir attendre le printemps. J'ai eu plusieurs écoles au téléphone les stages automne sont déjà avancé et beaucoup ne font pas de cours particuliers hors saison. Il me reste Cazaux ou Sanguinet pour les cours particuliers à voir quand les conditions le permettent. Mon cœur me fait plus pencher pour le cata pour l'instant (sûrement parceque je n'ai essayer que ça pour l'instant)