Cablage Panneaux Solaire 80W

Pour le panneau, considère que c'est du consommable à jeter après 4 ans environ.
donc un panneau pas trop cher fera bien l'affaire (J'ai une série de panneaux chinois qui font le job). Si c'est un souple, la technologie EFTE est un peu supérieure.

Pour le régulateur, oublie les immondes PVM et prend plutôt une technologie MPPT. Victron en fait d'excellent.

Il ne faut pas lésiner sur la section des câbles pour éviter la perte de tension sur la longueur de ceux-ci.

Le reste est une question de bonne installation et de paramétrages du régulateur (essentiellement pour lui dire quel type de batterie il charge)

Pour un panneau de 80 W qui sort max 4,5 A en max 18 V, le 75/10 suffit largement (à la limite même pour 2 panneaux de ce type). ceci étant, ce que tu montres est la version standard. Il existe une version "Smartsolar" à peine plus cher qui envoie les données en Bluetooth sur un téléphone et permet de visualiser et mesurer la production.
Pour le câblage, tout dépend des longueurs. En courant continu, plus c'est long, plus le câble doit être gros. La longueur se mesure "par fil" (donc positif + négatif). Voir les abaques sur le sujet (notamment ici mon-fourgon-amenage.fr[...]e-cable ) . C'est une bonne idée de prendre des câbles avec le connecteur MC4 déjà en place si on n'a pas trop l'habitude de faire de connections étanches
Si on parle d'un bateau de taille raisonnable et que le câble ne fait pas 36 détours et fait disons 6 m (2x3m) au total, du 4mm² convient pour un panneau de 18V-80 W. La chute de tension sera minime.
Le régulateur n'étant pas loin des batteries en général, on peut continuer en 4mm² (d'autant qu'il faut qu'il rentre dans le bornier)