Fondue au fromage

La véritable recette Neuchâteloise de la fondue au fromage.... si, si... A bord, un régal

Fondue

Fondue neuchâteloise ( la recette de base )
Ingrédients pour 4 personnes

1 gousse d'ail pelée. (coupée en deux)
600 gr de gruyère râpé
200 gr d'emmental râpé
4 cuillères à café rases de Maïzena (la farine ou la fécule de pommes de terre vont aussi).
Ne pas utiliser de "Maïzena express"
3.5 dl de vin blanc sec neuchâtelois
1 petit verre de kirsch
1 pince de poivre moulu
Pain en petit carré de 2 cm environs

Préparation

Frotter le caquelon avec la gousse d'ail.
Mélanger le gruyère, l'emmental et la Maïzena, ajouter le vin
blanc et amener à ébullition en remuant constament.
Faire cuire jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Ajouter le kirsch, assaisonner de poivre et servir aussitôt. Une fois sur le réchaud. maintenir une flamme moyenne et bien brasser avec chaque morceau de pain.

ATTENTION NE BOIRE QUE DU VIN BLANC OU DES BOISSONS CHAUDES